Les cèpes séchées, c'est une redécouverte du champignon. Certain les préfèrent même aux cèpes frais, tant ils sont aromatiques ! Comptez 10 à 20g par personne.
Réhydratation: Les faire tremper minimum 30 minutes dans un large volume d'eau (nous, on préfère 1h, voire 2... voire 3 :-) ), n'hésitez pas à faire revenir un peu (5 minutes) le mélange à feu doux. Ne jettez pas l'eau, filtre-la ! Elle servira de base à votre sauce :)
Une croquette aux fromages de chef: Du parmesan 36 mois (!) faite maison à La Fruitière, notre fromager affineur, avec une recette tenue secrète! Un régal absolu à réchauffer 4 minutes à 170° !
De delicieux macarons au parmesan 36 mois, nées d'une collaboration entre le fameux patissier Brian Joyeux et La Fruitière