Fonds & Sauces Il y a 8 produits.
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Fond Brun 500ml
Jus de viande réduit, garniture aromatique (céleri , oignons, carottes , thym, ail, laurier, sel, poivre), vin rouge, concentré de tomates, eau, réduction 24h, riche en collagènes. Base de toutes vos sauces pour viandes rouges ex: poivre vert, roquefort, échalotes. Bien secouer avant ouverture et chauffer à feu doux.
Préparé pour vous par le Traiteur Lefevere, une maison mythique qui a, entre autre, assuré le service lors des mariages princiers de notre royaume!
Sans maïs. Sans gluten. Sans lactose.
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Sauce Bigarade 500ml
Jus de viande réduit, garniture aromatique (céleri , oignons, carottes , thym, ail, laurier, sel, poivre), vin rouge, concentré de tomates, eau, sucre S2 en caramel, vinaigre de vin rouge, jus d’orange, sel et poivre, réduction 6h. Parfait pour les magrets de canard, volaille, pour les barbecues. Bien secouer avant ouverture, chauffer à feu doux. Pour 4 personnes.
Préparé pour vous par le Traiteur Lefevere, une maison mythique qui a, entre autre, assuré le service lors des mariages princiers de notre royaume!
Liant à base de maïs. Sans gluten. Sans lactose.
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Bordelaise 500ml
Jus de viande réduit, garniture aromatique (céleri , oignons, carottes , thym, ail, laurier, sel, poivre), vin rouge, concentré de tomates, eau , échalotes, vin rouge, os à moelle, sel, poivre, réduction de 6h. Parfait pour corser une sauce, sert également de base pour une sauce échalotes et une sauce agneau. Bien secouer avant ouverture. Chauffer à feu doux. Pour 4 personnes.
Préparé pour vous par le Traiteur Lefevere, une maison mythique qui a, entre autre, assuré le service lors des mariages princiers de notre royaume!
Sans mais. Contient du gluten. Sans du lactose.
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Fine Champagne 500ml
Réduction de carcasses de volaille, garniture aromatique (céleri , oignons, carottes , thym, ail, laurier, sel, poivre), concentré de tomates, lard fumé, vin blanc, eau, crème 40%, cognac, réduction 2h. Bien secouer avant ouverture. Chauffer à feu doux. Prêt à l'emploi pour volaille, veau, poisson blanc. Pour 4 personnes.
Préparé pour vous par le Traiteur Lefevere, une maison mythique qui a, entre autre, assuré le service lors des mariages princiers de notre royaume!
Liant à base de maïs. Sans gluten. Contient du lactose.
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Jus de Homard 500ml
Réduction de carcasses de homard, garniture aromatique (céleri , oignons, carottes , thym, ail, laurier, sel, poivre), fumet de poisson plat, vin blanc, concentré de tomates, fenouil, cognac. Réduction de 3h. Base pour cuisson de poissons et crustacés. Base pour une bisque crémée ou tout autre accord de votre création. Bien secouer avant ouverture. Chauffer à feu doux.
Préparé pour vous par le Traiteur Lefevere, une maison mythique qui a, entre autre, assuré le service lors des mariages princiers de notre royaume!
Sans maïs. Sans gluten. Sans lactose. -
Consommé de volaille 1L
Réduction de carcasses de volaille, garniture aromatique (céleri , oignons, carottes , thym, ail, laurier, sel, poivre), concentré de tomates, lard fumé, eau, blanc d'œuf, réduction 12h. Riche en calcium. Base pour tous vos potages, cuisson de poissons et légumes ou vos fondues chinoises. Chauffer à feu doux.
Préparé pour vous par le Traiteur Lefevere, une maison mythique qui a, entre autre, assuré le service lors des mariages princiers de notre royaume!
Sans maïs. Sans gluten. Sans lactose.
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Bisque de Homard 500ml
Réduction de carcasses de homard, garniture aromatique (céleri , oignons, carottes , thym, ail, laurier, sel, poivre), fumet de poisson plat, vin blanc, concentré de tomates, fenouil, cognac , crème 40%. Une solution simple pour accompagner tous vos poissons ou crustacés. Bien agiter avant ouverture et chauffer à feu doux. Pour 4 personnes.
Préparé pour vous par le Traiteur Lefevere, une maison mythique qui a, entre autre, assuré le service lors des mariages princiers de notre royaume!
Liant à base de maïs. Sans gluten. Contient du lactose. -
Crème aux morilles 500ml
Réduction de carcasses de volaille, garniture aromatique (céleri , oignons, carottes , thym, ail, laurier, sel, poivre), concentré de tomates, lard fumé, vin blanc, eau, crème 40%, cognac, morilles. Bien secouer avant ouverture. Chauffer à feu doux. Prêt à l'emploi et mariage selon vos envies. Pour 4 personnes.
Préparé pour vous par le Traiteur Lefevere, une maison mythique qui a, entre autre, assuré le service lors des mariages princiers de notre royaume!
Liant à base de maïs. Sans gluten. Contient du lactose.
