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Joran Cidrothèque
Rue Jacques Jansen 3, 1030, Schaerbeek
Joran est la première et l’unique cidrothèque – ou bar à cidres- de Belgique! Créée par Joran, un ancien ingénieur reconverti dans l'amour de cette boisson pétillante issue à base de fermentation naturelle de plusieurs variétés de pommes. Avec Joran, vous découvrirez que le Cidre est un art subtile de cultivation, de fermentation et d'assemblage qui n'a rien à envier à la production de vins!
En plus d'excellent cidres (dont certains sont millésimés !) Joran nous propose aussi des Cidres de Glaces, des Poirés (les "cidres des poires") ou encore des Coings, boissons fermentées de coings millésimées à découvrir de toute urgence!
Découvrez les produits de Joran Cidrothèque
Products of Joran Cidrothèque
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Vinaigre de cidre (bio) 50cl
Origine: Bretagne
Ce vinaigre bio est totalement naturel, non pasteurisé. Simplement issu de la fermentation acétique du cidre il est vieilli en fût. Parfumé, doux, frais avec une belle rondeur. Il se déguste froid en assaisonnement ou chaud dans la réalisation de déglaçages et sauces.
Producteur: François Séhédic
Degré d'alcool : 0% -
Opalyne 75cl
Origine: Bretagne
Le cidre "classique" de Bretagne, tout en finesse et en équilibre.
Producteur: Kystin
Degré d'alcool : 5% -
Yarlington Mill 2014 75cl
Millésime: 2014
Origine: Angleterre
Cidre mono-variétal de pomme Yarlington Mill. Récolte 2014, fermentation en fûts de chêne (ancien fûts de whisky). Sec, des tannins assez ronds, légèrement fumé. Un rapport qualité/prix imbattable.
Producteur: Ross-on-Wye Cider & Perry Co.
Degré d'alcool : 7.4 -
AOP Cornouaille 75cl
Millésime: 2018
Origine: Bretagne
L'excellence du cidre de Cornouaille Bretonne : une fermentation lente et maitrisée, pour développer des arômes de pomme caramélisée qui viennent s'appuyer sur une base tannique, équilibrée par le sucre naturellement résiduel, et relevée par un soupçon d'acidité.
Producteur: Les Vergers de Kermao
Degré d'alcool : 4.5 -
Aingura (bio) 75cl
Origine: Pays Basque
Aingura revisite les saveurs typiques de pommes acidulées et fruitées du Pays Basque. Un cidre plus pétillant, moins sec que le sagardoa traditionnel et plus fruité.
Producteur: Kupela
Degré d'alcool : 6% -
Gwennic 75cl
Origine: Bretagne
Cidre mono-variétal de pomme Guillevic. Presque sec, acidulé, floral.
Producteur: François Séhédic
Degré d'alcool : 5% -
Vintage Cider 2017 75cl
Millésime: 2017
Origine: Angleterre
Un excellent millésime pour ce cidre plat, vineux, tannique, maturé 18 mois en fût de chêne. Riche et complexe.
Producteur: Oliver's Cider & Perry
Degré d'alcool : 8.4% -
Cuvée Prestige 2017 75cl
Millésime: 2017
Origine: France (Ardennes)
Assemblage rigoureux d’anciennes variétés de pommes à cidre, récoltées sur les versants ensoleillés du verger des Ecouvettes, terre argilo-calcaire. Cette cuvée présente un bel équilibre sucre/acidité, avec une impression de volume sans lourdeur et des arômes discrets de tabac blond.
Producteur: Les Bulles Ardennaises
Degré d'alcool : 8% -
Cuvée XVII 75cl
Origine: Bretagne
Cuvée XVII, car il a fallu pas moins de 16 variétés de pommes pour créer le cidre qui saura accueillir le 17ème ingrédient, la châtaigne. Sasha Crommar encore une fois démontre ses talents d'alchimiste dans cet assemblage aussi inattendu qu'équilibré. Des notes de châtaigne, évidemment, mais aussi de fruits secs, de torréfaction. Richesse, complexité et équilibre.
Producteur: Kystin
Degré d'alcool : 4% -
Grande Cuvée - Extra brut 2018 - AOP Cotentin (bio) 75cl
Millésime: 2018
Origine: Normandie
Presque aucun sucre résiduel. Une amertume dominante, des arômes subtils et des notes iodées. Un cidre sec de gastronomie.
Producteur: Hérout
Degré d'alcool : 5.5% -
Dabinett Armagnac Cask 2018 75cl
Millésime: 2018
Origine: Angleterre
Cidre mono-variétal de pomme Dabinett, maturé deux mois en fût d'Armagnac. Un cidre de caractère, aux notes épicées et arômes d'orange. Vineux, puissant.
Producteur: Ross-on-Wye Cider & Perry Co.
Degré d'alcool : 8.4% -
Michelin Armagnac Cask 2018 75cl
Millésime: 2018
Origine: Angleterre
Cidre mono-variétal de pomme Michelin, maturé trois mois dans les fûts d'Armagnac qui ont précédemment servis à la cuvée Dabinett. La variété Michelin offre un cidre plus rond, plus soyeux que la Dabinett.
Producteur: Ross-on-Wye Cider & Perry Co.
Degré d'alcool : 8.4% -
Cask Obligatoire 2018 (bio) 75cl
Millésime: 2018
Origine: Normandie
Cidre maturé 3 mois en fût de Calvados. Perlant, puissant, tannique et rond. Charpenté. Une cuvée d'exception.
Producteur: Damien Lemasson
Degré d'alcool : 8.5% -
Micro Cuvée n°1 (bio) 75cl
Millésime: 2018
Origine: Normandie
La fermentation de 3 mois en fût de Calvados a renforcé le cidre en alcool et en tanins, pour une finesse très fruitée. Un grand cru à la structure tanique affirmée, avec une amertume typique du Cotentin. Exceptionnel.
Producteur: Hérout
Degré d'alcool : 7% -
Original Medium Dry 33cl
Origine: Luxembourg
Cet assemblage de variétés traditionnelles Luxembourgeoises offre un cidre peu sucré, frais, aux notes florales.
Producteur: Ramborn Cider Co.
Degré d'alcool : 5.8%
