Mushrooms There are 6 products.
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Champignons blonds 100g
Un goût qui rappelle la noisette. La chaire du champignon blond est plus ferme que celle du champignon blanc. Se prête particulièrement à une préparation en salade ou aux pâtes, il peut être rissolé, grillé, étuvé et frit. -
Champignons blancs 100g
Une saveur boisée devenant plus prononcée avec la cuisson, il peut accompagner tous les plats: Amuse bouche, en salade, en soupe ou encore dans votre plat en sauce ou en poëllée de champignons. -
Cèpes séchées 10g (1 personne)
Les cèpes séchées, c'est une redécouverte du champignon. Certain les préfèrent même aux cèpes frais, tant ils sont aromatiques ! Comptez 10 à 20g par personne.
Réhydratation: Les faire tremper minimum 30 minutes dans un large volume d'eau (nous, on préfère 1h, voire 2... voire 3 :-) ), n'hésitez pas à faire revenir un peu (5 minutes) le mélange à feu doux. Ne jettez pas l'eau, filtre-la ! Elle servira de base à votre sauce :) -
Morilles séchées 10g (1 personne)
Comptez 10 à 20g par personne, en fonction de la recette. Les morilles réhydratées voient leur poids multiplié par 5!
Réhydratation des morilles: Trempez minimum 30 minutes dans un large volume d'eau tiède. Plus on trempe, plus l'eau sera aromatisée, n'hésitez pas à faire revenir un peu (5 minutes) le mélange à feu doux. Ne jettez pas l'eau, filtre-la ! Elle servira de base à votre sauce :) -
Girolles 100g
Un goût rafiné, une chair ferme et compacte, un des champignons favoris des chefs ! La cuisson des girolles est plus longue que celle des autres champignons (20mn): privilégiez le temps long au feu vif, qui leur donne un aspect caoutchouteux !
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Pieds de mouton 100g
Chair ferme et savoureuse, ils conviennent particulièrement aux préparations de viande et agrémentent parfaitement le gibier.
