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Made from cod roe, breadcrumbs and cream, Tarama is an essential dish for Mezze (the Greek table), and ideal for an aperitif! Bread and Tarama: happiness! A little smoky taste, an aftertaste of haddock slightly salted, happiness! see less

A fresh cheese seasoned with chives and other fresh herbs. Ideal as an aperitif or on good bread! see less

Light, creamy and smooth, Tzatziki is a Greek speciality made with yoghurt, cucumber and aromatic herbs (thyme, dill, chives, whatever you like!). A light and creamy delight that you can't get enough of. Add a few red radishes and you have a toast of a thousand delights! see less

Des oeufs BIO gros calibre d'une ferme de Namur provenant de poules élevées en plein air. Ils sont bons, ils sont ultra-frais ! see less

Oeufs belges bio plein air , Origine: Belgique see less

Crème de normandie
Type de lait: Vache Cru, Origine: France see less

Do we still need to introduce this emblematic cheese of Italian cuisine? It is made only with milk from the Bufflone family, which can only come from five Italian provinces: Salerno, Lazio, Naples, Casente and Foggia. A mild, fragrant and slightly aged taste.
Milk type: Bufflone; Origin: Napoli
Maturing: A few days. see less

An artisanal fromage blanc from Isigny, made on the canvas as before! see less

Burrata's little sister, Burratina has only one ball! It is a spun cheese made from cow's milk and has a creamy centre.
Milk type: Cow; Origin: Puglia
Maturing: No see less

The latest syrup made with 100% pears and apples from the Herve region, guaranteed to be succulent and without colouring! see less

Peut contenir des traces de fruits secs, de noix, de gluten et de protéines de lait. see less

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Chocolat au lait origine Equateur pour une délicieuse longueur en bouche mariée à une pointe de fleur de sel de Guérande, l’addiction assurée!

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C’est très difficile de faire un chocolat au piment car il faut choisir les bons parmi les centaines d’espèces existantes. Ici vous goûtez un mélange de piment d’espelette, de piment du Mexique et de poivre blanc. la combinaison des trois piments donne un goût à la fois fruité, légèrement fumé et réchauffant. A la dégustation le chocolat fond d’abord lentement et les piments arrivent après.

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L’idée était de créer une tablette qui vous transporte instantanément vers la période de Noël. La croquer, c’est comme sentir un parfum d’enfance et se retrouver plongé dans tout ce qui fait la chaleur de ce moment de l’année. La magie du mélange d’épices alliées au chocolat vous donnera le sourire au lèvres : cannelle, orange confite, gingembre, poivre, une pointe de cardamome. La recette n’a été vraiment parfaite qu’après y avoir ajouté les spéculoos belges Dandoy. Leur croquant est absolument irrésistible.

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Un chocolat cru à base de fèves d’Equateur non torréfiées, ce chocolat a un goût très puissant et très végétal, pour les amateurs avertis et recherchant une saveur "brute". Dans la même famille que les Truffes Noires de Laurent Gerbaud, qui raviront également les passionnés de goûts simples et purs.

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Le Yuzu est le "Citron du Japon". Le mariage parfait entre le citron et le pamplemousse, un goût subtil aux saveurs acidulée, à la fois doux et rafraîchissant. Il faut laisser le chocolat fondre en bouche doucement, jusqu’à ce que le yuzu envahisse agréablement le palais, porté par la longueur en bouche du chocolat unique de Laurent Gerbaud !

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On connaît surtout la Bergamote pour son rôle essentiel dans la composition du thé Earl Grey. Pourtant, c’est un agrume au goût puissant, complexe et rond. L’arôme de la bergamote est si puissant qu’il a fallu les couper en très fines tranches, avant de les semi-confire pendant six jours. Cela a permis d’en retirer l’amertume et de n’en garder que le meilleur. Le mélange avec le chocolat noir met en évidence l’élégance racée et naturelle du fruit.

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Laurent Gerbaud est un globe-trotteur curieux, et cette tablette en est le symbole: Elle est née d'une rencontre avec petit artisan Slow Food de l’Atlas marocain lors du Salone Del Gusto à Turin, en Italie. C’est le mariage magnifique du goût d’un agneau confit au cumin avec une pointe de sel de Guérande transformé en tablette au chocolat au lait au cumin ver d’Alnif. Une découverte bluffante!

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Le cacao de Madagascar est unique, comme les grands vins de Bourgogne. Son goût est très fort, fruité et acidulé. Les fèves utilisées pour cette tablette sont broyées assez grossièrement, ce qui leur donnne un croustillant sans pareil. A la dégustation, on ne se rend pas immédiatement compte qu’il s’agit de fèves : les parfums de fruits rouges du mélange évoluent harmonieusement vers une pointe acidulée avant de se révéler complètement.

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A traditional Burrata preserved in a vine leaf. An Apulian cheese par excellence, Burrata was invented by a farmer who wanted to preserve his unsold mozzarella by adding milking cream to it! This is what gave this creamy cousin of Mozza its unique appearance!
Milk type: Cow; Origin: Puglia
Milling: No see less

A ricotta cheese made with buffalo milk which gives a stronger taste,
Milk type: Buffalo see less

Un mélange des meilleurs chocolats au lait sortis tout droit de l'atelier de Laurent Gerbaud, sélectionnés en fonction des goûts du jour.

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Pour les amateurs de goûts bien acides, c'est le mélange parfait ! Des abricots séchés au soleil d'Afrique du Sud enrobés d'une couche de chocolat noir, un régal !

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C’est un praliné artisanal fait à base de noisettes du Piémont (nord de l’Italie), les meilleures noisettes sur terre (!), c’est aussi le best seller de la boutique. Il n’y a que 10% de sucre et aussi un peu de noix de cajou grillées salées pour le côté addictif. Cela fait penser à un Ferrero Rocher, sauf que celui-ci est vraiment servi par nos ambassadeurs ;-)

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Pour les amateurs de sucré croustillant, c'est le mélange parfait ! Des figues turques Lerida découpées en fines lamelles et enrobées d'un fine couche de chocolat noir. Moelleux et croustillant à la fois !

Peut contenir des traces de fruits secs, de noix, de gluten et de protéines de lait. see less

Le mendiant façon Gerbaud ! Des fruits secs grillés salés alliés au chocolat au lait créent une véritable « addiction » de douceur mêlée au sucré-salé, caractéristique du Chocolatier!

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Le mendiant façon Gerbaud ! Des fruits secs grillés salés alliés au chocolat noir à 75%, pour allier le sucré, le salé et l'amertume.

Peut contenir des traces de fruits secs, de noix, de gluten et de protéines de lait. see less

Le sachet surprise, en fonction des envies de Laurent, typiquement un assortiment de mendiants, pralinés, ganaches et caramels !

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Ewe's milk, Sicilian saffron, the emblematic recipe for making pasta alla norma see less

Un concentré des essentiels dans ce plumier de 7 douceurs: 2 pralinés, 2 ganaches, 1 mendiant sucré salé, 1 abricot d’Afrique du Sud séché, acidulé et enrobé dans du chocolat noir 75% et 1 médaillon aux baies rouges de perse.
Les gôuts pralinés et les ganaches varient en fonction des humeurs du chef :-)

Ensemble de plusieurs pralines, certaines peuvent contenir des traces ou éléments entiers de fruits secs, de noix, de gluten et de protéines de lait, de noix de cajou, d'amandes & de pistaches grillées salées ou de noisettes see less

A real artisanal feta cheese matured in a barrel. see less

A Mozzarella-like cheese that is less familiar to the uninitiated, Scamorza, originally from Naples, is made from Bufflone milk and can be eaten raw, cooked, melted, rapped... And it keeps longer than Mozza! It's sweet, it's fresh, it's good!
Milk type: Buffaloni. see less

A Mozzarella-like cheese that is less familiar to the uninitiated, Scamorza, originally from Naples, is made from Bufflone milk and can be eaten raw, cooked, melted, rapped... And it keeps longer than Mozza! It's sweet, it's fresh, it's good!
Milk type: Bufflonne. see less

La pâte à tartiner dont tout le monde rêvait... Nous l'avons fait! Le praliné de notre bestseller la Gare aux Noisettes, disponible en pâte à tartiner pour parfaire vos brunchs, petits déjeuner et goûter. Un praliné artisanal fait à base de noisettes du Piémont et de noix de cajou grillées salées.

Chocolat noir. Vegan.
Allergènes: Noisettes, peuvent également contenir des traces ou éléments entiers de fruits secs, de noix, de gluten et de protéines de lait, de noix de cajou, d'amandes & de pistache see less

La pâte à tartiner dont tout le monde rêvait... Nous l'avons fait! Ici en version "Chocolat au Lait", plus crémeuse que la version vegan chocolat noir! Le praliné de notre bestseller la Gare aux Noisettes, disponible en pâte à tartiner pour parfaire vos brunchs, petits déjeuner et goûter. Un praliné artisanal fait à base de noisettes du Piémont et de noix de cajou grillées salées. Allergènes: Lactose, Noisettes, peuvent également contenir des traces ou éléments entiers de fruits secs, de noix, de gluten et de protéines de lait, de noix de cajou, d'amandes & de pistache see less

Arabica, rich, fruity aroma; full body; medium acidity.

A precise blend of 3 of the finest Grands Crus harvested in each of the 3 coffee-producing continents. Central America, Indonesia and Africa! The whole Ecuador line in your cup! The fine acidity of the first coffee softens that of the third. The silky body of one of the origins softens the power of the other 2. A fruity, full-bodied blend with a hint of acidity. see less

4 pralinés, 4 ganaches, 3 mendiants (1 lait, 2 noirs) sucrés-salés avec pistache grillée salée.
Les gôuts pralinés et les ganaches varient en fonction des humeurs du chef :-)

Ensemble de plusieurs pralines, certaines peuvent contenir des traces ou éléments entiers de fruits secs, de noix, de gluten et de protéines de lait, de noix de cajou, d'amandes & de pistaches grillées salées ou de noisettes see less

Arabica: Generous, wild and fruity aroma, with tangy notes of citrus and passion fruit. Slight white floral notes; intense body, complex but balanced, good persistence. Marked acidity (intensity 3/5).

Our story begins in Kivu (a province in the east of the DRC) where we had coffee plantations in the 1950s, so we are particularly pleased to be able to offer this origin direct from the producer. This exceptional coffee grows on the volcanic soil bordering Lake Kivu at an altitude of between 1800 and 2000 metres, and benefits from a remarkable location. The coffee is grown without the use of pesticides or chemical fertilisers, and the cherries are harvested by small-scale producers, enabling them to achieve real improvements in their quality of life. The marketing of this coffee and its return to the markets represent the rebirth of a great terroir. see less

Deux sachets proposés. Photo non contractuelle (Voir description, choix en fonction des options!) Sachet à 14,50€ : Un poussin cocotte (creux en chocolat noir ou lait), ses 6 œufs (mix de saveurs : praliné, blanc, feuilletine, ...) , 1 double biscuit chocolat noir fourré au caramel beurre salé et 1 mendiant.
Sachet à 18,50€ : Une maman cocotte (creux en chocolat noir ou lait), ses 8 œufs (mix de saveurs : praliné, matcha, blanc, feuilletine, ...), 1 grand biscuit Oeuf de Pâques trempé dans le chocolat/fleur séchées et 1 mendiant. see less