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C’est très difficile de faire un chocolat au piment car il faut choisir les bons parmi les centaines d’espèces existantes. Ici vous goûtez un mélange de piment d’espelette, de piment du Mexique et de poivre blanc. la combinaison des trois piments donne un goût à la fois fruité, légèrement fumé et réchauffant. A la dégustation le chocolat fond d’abord lentement et les piments arrivent après.

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L’idée était de créer une tablette qui vous transporte instantanément vers la période de Noël. La croquer, c’est comme sentir un parfum d’enfance et se retrouver plongé dans tout ce qui fait la chaleur de ce moment de l’année. La magie du mélange d’épices alliées au chocolat vous donnera le sourire au lèvres : cannelle, orange confite, gingembre, poivre, une pointe de cardamome. La recette n’a été vraiment parfaite qu’après y avoir ajouté les spéculoos belges Dandoy. Leur croquant est absolument irrésistible.

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Un chocolat cru à base de fèves d’Equateur non torréfiées, ce chocolat a un goût très puissant et très végétal, pour les amateurs avertis et recherchant une saveur "brute". Dans la même famille que les Truffes Noires de Laurent Gerbaud, qui raviront également les passionnés de goûts simples et purs.

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Le Yuzu est le "Citron du Japon". Le mariage parfait entre le citron et le pamplemousse, un goût subtil aux saveurs acidulée, à la fois doux et rafraîchissant. Il faut laisser le chocolat fondre en bouche doucement, jusqu’à ce que le yuzu envahisse agréablement le palais, porté par la longueur en bouche du chocolat unique de Laurent Gerbaud !

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On connaît surtout la Bergamote pour son rôle essentiel dans la composition du thé Earl Grey. Pourtant, c’est un agrume au goût puissant, complexe et rond. L’arôme de la bergamote est si puissant qu’il a fallu les couper en très fines tranches, avant de les semi-confire pendant six jours. Cela a permis d’en retirer l’amertume et de n’en garder que le meilleur. Le mélange avec le chocolat noir met en évidence l’élégance racée et naturelle du fruit.

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From the same family as the green bean, but with a flattened pod. More fleshy and crunchy, it is a bold alternative. Need an Asian touch? Sauté in sesame oil with a little garlic. see less

Black Angus beef hamburger, the mythical Irish breed. see less

Black Angus Picanha smells like Ireland! It is a beautiful piece of meat covered with a layer of soft fat see less

Like a knuckle of ham, but without the bone! A tender meat that should never be overcooked, otherwise you will lose the juice and the fine taste! see less

An ideal piece for simmered dishes, the shank is the piece around the shin of the animal. Its more gelatinous meat and marrow bone provide the creaminess needed for a successful Osso Bucco or pot-au-feu! see less

Unsalted Shelled Pistachios are a real savoury treat to enjoy. The shells have been carefully removed to allow you to enjoy the delicious flesh. These unsalted pistachios are rich in fibre, vegetable protein and healthy fats, making them a nourishing and energising snack. see less

Treat yourself to the rare and exquisite pleasure of fresh Morels, coveted by epicureans the world over. These delicious gastronomic gems are a culinary treasure, with their distinctive honeycombed cap and rich earthy smell. Fresh Morels have a unique taste profile that combines smoky, umami and nutty notes. Their meaty texture and complex flavour make them a sought-after ingredient in gourmet cooking. Whether sautéed in butter, incorporated into creamy sauces or used as a luxurious garnish for savoury dishes, fresh Morels will transport your taste buds into a world of unparalleled indulgence. see less

Also known as lean bacon, pork belly lends itself to many recipes. It is often used in Asian cuisine, in broths or with noodles, but also to accompany great dishes with a little meaty and salty touch, less fatty than bacon. see less

Very strong taste and sweeter than the "classic Annas"! 1kg +/- per Pineapple! Pineapple helps digestion thanks to Bromelain, an enzyme that splits proteins and has anti-inflammatory, cardiovascular, and anti-tumor properties! see less

It is the jaret without the bone, ideal as a slightly less stringy alternative to carbonade, for simmered dishes or... boiled dishes! see less

Whether it's Flemish style or fondue, carbonades can be cooked in all sorts of ways! This piece, selected by Wesley, comes from the part of the beef shoulder closest to the bone, which is the most stringy. see less

An ideal piece for 2 people (or a big eater ;-) ) of Duroc pork, a breed much appreciated by amateurs for its tender and juicy taste. In short, it is the "Black Angus" of pork! see less

Slices of lamb marinated with rosemary and olive oil. see less

The joy of a pork roast, with bone & ribs. These are the first ribs joined together, ideal for baking! see less

A real English lamb chop. A delicious alternative to minced beef for classics such as the mince pie, or for inspiration in keftas, dumplings and other delicacies! see less

La joue de bœuf Black Angus est un morceau de viande tendre et savoureux longtemps délaissé mais depuis quelques années à nouveau apprécié see less

Round with white flesh and a little sweet. It holds up well in the oven, ideal for roasting. see less

The most tender and noble part of the veal, coming from the back, just next to the sirloin. When roasted, it melts under the tongue. An incredible delicacy, a tender and lean meat, fine and tasty for this veal raised in the open air in Belgium. You can also choose a finer cut and fry it on the grill or in the pan! see less

Tasty and juicy, a selection of large size strawberries to delight your taste buds! Strawberries are very rich in vitamin C and antioxidants. see less

Classic pork roast with rind, with the added taste of the bone see less

Perfect for the grill, an extremely tender meat, similar to flank steak. Free-range, grass-fed beef, matured between 3 and 5 weeks on carcass. see less

Prélevé sur la partie dorsale (longe), ce bacon est préparé en utlisant une méthode traditionnelle de fumage ainsi qu'un enrobage de sel marin et de sucre. Il est ensuite cuit lentement sous un feu de chêne. Un goût unique, introuvable en supermarché! Idéal pour le petit déjeuner! Comptez 250g par 6 tranches!  see less

Le mendiant façon Gerbaud ! Des fruits secs grillés salés alliés au chocolat noir à 75%, pour allier le sucré, le salé et l'amertume.

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Le sachet surprise, en fonction des envies de Laurent, typiquement un assortiment de mendiants, pralinés, ganaches et caramels !

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Un mélange des meilleurs chocolats au lait sortis tout droit de l'atelier de Laurent Gerbaud, sélectionnés en fonction des goûts du jour.

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Pour les amateurs de goûts bien acides, c'est le mélange parfait ! Des abricots séchés au soleil d'Afrique du Sud enrobés d'une couche de chocolat noir, un régal !

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C’est un praliné artisanal fait à base de noisettes du Piémont (nord de l’Italie), les meilleures noisettes sur terre (!), c’est aussi le best seller de la boutique. Il n’y a que 10% de sucre et aussi un peu de noix de cajou grillées salées pour le côté addictif. Cela fait penser à un Ferrero Rocher, sauf que celui-ci est vraiment servi par nos ambassadeurs ;-)

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Pour les amateurs de sucré croustillant, c'est le mélange parfait ! Des figues turques Lerida découpées en fines lamelles et enrobées d'un fine couche de chocolat noir. Moelleux et croustillant à la fois !

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Le mendiant façon Gerbaud ! Des fruits secs grillés salés alliés au chocolat au lait créent une véritable « addiction » de douceur mêlée au sucré-salé, caractéristique du Chocolatier!

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A mix of our favourite varieties to be eaten raw: Coeur de Boeuf, Marmande, Pineapple and Black Crimean! An absolute delight for colourful salads! see less

Taste quite similar to entrecote, less fatty and marbled, this tender and tasty piece is next to the fillet and will give you a tastier "steak" than a pure fillet, or a fatter roast than Roastbeef! see less

Fresh tortellini, and ricotta in Neapolitan sauce. The simplest vices are the best.

Preparation: Heat in the preheated oven for about 10 minutes at 180 degrees. Be sure to remove the cling film, and change racks if you prefer microwave cooking.

Ingredients: Ricotta, parmesan, emmental, pecorino, basil, eggs. Neapolitan sauce: tomatoes, carrots, celery, onions, olive oil, basil, salt, pepper. Fresh pasta: flour, eggs, semolina, water. see less

The children's favourite dish, Lino, the owner of Bella Italia, will tell you! Tortellini stuffed with pork and beef in an al ragu sauce. The fresh pasta is homemade, with love, every day.

Preparation: Heat in the preheated oven for about 10 minutes at 180 degrees. Be sure to remove the cling film, and change racks if you prefer microwave cooking.

Ingredients: Pork and beef pie. Tomato sauce, pork and beef, parmesan, pecorino, carrots, celery, onions, olive oil, salt, pepper. Fresh pasta: flour, eggs, semolina, water. see less

The Belgians do not have a monopoly on the meatball with tomato sauce! With these fresh, homemade tagliatelle, made with love, every day, you won't be able to stop.

Preparation: Heat in the oven 20-25 min at 180 degrees. Be sure to remove the cling film, and change ravioli if you prefer microwave cooking.

Ingredients: Pork and beef meatballs, tomatoes, parmesan, pecorino, carrots, onions, salt, pepper. Tomato sauce: tomatoes, olive oil, basil, carrot, celery, onions. Fresh pasta: flour, eggs, semolina, water. see less

Un concentré des essentiels dans ce plumier de 7 douceurs: 2 pralinés, 2 ganaches, 1 mendiant sucré salé, 1 abricot d’Afrique du Sud séché, acidulé et enrobé dans du chocolat noir 75% et 1 médaillon aux baies rouges de perse.
Les gôuts pralinés et les ganaches varient en fonction des humeurs du chef :-)

Ensemble de plusieurs pralines, certaines peuvent contenir des traces ou éléments entiers de fruits secs, de noix, de gluten et de protéines de lait, de noix de cajou, d'amandes & de pistaches grillées salées ou de noisettes see less