Comptez 500 (petit mangeur) à 800 g par personnes. Nos moules sont mondialement connues, et ce n'est pas pour rien! Les moules de Zélandes sont cultivées suivant un cahier des charges strict, pas pêchées avant 2 ans minimum et elles doivent être rincées dans les eaux de l'Escaut oriental: Riches en algues, influencées par les marées mais complètement coupées du trafic maritime. C'est ce procédé qui leur donne leur unique goût iodé, saumâtre et salé et iodé.
Cuisson: En casserole biensur ! Vous trouverez plein de recettes, nous on préfère avec un bouillon de légume (carotte, céleri, poireaux, échalotte préférée à l'oignon) revenu dans du beurre, déglacé avec 1 verre de vin blanc. Vous couvrez d'eau, jettez vos moules, mettez sur feu très vif et cuisez jusqu'à ouverture des moules !
Attention, lavez-les bien avant cuisson et consommez-les le jour-même ou le lendemain de la livraison! voir moins