Bord De Mer

Bord De Mer

Rue Vanderkindere, 1180, Uccle

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S’offrir une balade en Bord de mer à Uccle ? C’est devenu un grand classique pour tous les amateurs de poissons frais, de produits traiteur, d’épicerie fine et de vins, pour la plupart bio, issus de domaines triés sur le volet.

Installé depuis 1999 dans un quartier de bouche dont la réputa- tion n’est plus à faire, Johan Visée, qui a longtemps été chef dans son restaurant gastronomique, est passionné par les produits d’exception aux saveurs marines.

Encore un des rares poissonniers à Bruxelles qui se fait livrer son poisson tous les jours pour une qualité extra-fraîche !

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Moules Jumbo de Zélande par 100g

Comptez 500 (petit mangeur) à 800 g par personnes. Nos moules sont mondialement connues, et ce n'est pas pour rien! Les moules de Zélandes sont cultivées suivant un cahier des charges strict, pas pêchées avant 2 ans minimum et elles doivent être rincées dans les eaux de l'Escaut oriental: Riches en algues, influencées par les marées mais complètement coupées du trafic maritime. C'est ce procédé qui leur donne leur unique goût iodé, saumâtre et salé et iodé.
Cuisson: En casserole biensur ! Vous trouverez plein de recettes, nous on préfère avec un bouillon de légume (carotte, céleri, poireaux, échalotte préférée à l'oignon) revenu dans du beurre, déglacé avec 1 verre de vin blanc. Vous couvrez d'eau, jettez vos moules, mettez sur feu très vif et cuisez jusqu'à ouverture des moules !
Attention, lavez-les bien avant cuisson et consommez-les le jour-même ou le lendemain de la livraison! voir moins

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Prix 1,40 €
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