Chocolatier Il y a 29 produits.
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Marrons Glacés
Une délicatesse hivernale confite à coeur, moelleuse et enrobée du chocolat Laurent Gerbaud, sans oublier une sélection rigoureuse des meilleures châtaignes : vous allez succomber. C'est un bonheur.
Peut contenir des traces de fruits secs, de noix, de gluten et de protéines de lait.
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Speculoos Dandoy au chocolat au lait Gerbaud
L'association magique : Délicieux spéculoos Dandoy nappés de chocolat Gerbaud. Que demande le peuple?
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Speculoos Dandoy au Chocolat Noir Gerbaud
Peut contenir des traces de fruits secs, de noix, de gluten et de protéines de lait.
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Mélange Chocolat chaud de Laurent Gerbaud
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Tablettes Noir - Speculoos
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Tablettes Lait - Cumin vert d'Alnif
Laurent Gerbaud est un globe-trotteur curieux, et cette tablette en est le symbole: Elle est née d'une rencontre avec petit artisan Slow Food de l’Atlas marocain lors du Salone Del Gusto à Turin, en Italie. C’est le mariage magnifique du goût d’un agneau confit au cumin avec une pointe de sel de Guérande transformé en tablette au chocolat au lait au cumin ver d’Alnif. Une découverte bluffante!
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Tablettes Lait - Speculoos
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Tablettes Noir - Chocolat cru
Un chocolat cru à base de fèves d’Equateur non torréfiées, ce chocolat a un goût très puissant et très végétal, pour les amateurs avertis et recherchant une saveur "brute". Dans la même famille que les Truffes Noires de Laurent Gerbaud, qui raviront également les passionnés de goûts simples et purs.
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Tablettes Lait - Eclats de fèves d'Indonésie
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Tablettes Noir - Piments doux
C’est très difficile de faire un chocolat au piment car il faut choisir les bons parmi les centaines d’espèces existantes. Ici vous goûtez un mélange de piment d’espelette, de piment du Mexique et de poivre blanc. la combinaison des trois piments donne un goût à la fois fruité, légèrement fumé et réchauffant. A la dégustation le chocolat fond d’abord lentement et les piments arrivent après.
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Tablettes Noir - Yuzu du Japon
Le Yuzu est le "Citron du Japon". Le mariage parfait entre le citron et le pamplemousse, un goût subtil aux saveurs acidulée, à la fois doux et rafraîchissant. Il faut laisser le chocolat fondre en bouche doucement, jusqu’à ce que le yuzu envahisse agréablement le palais, porté par la longueur en bouche du chocolat unique de Laurent Gerbaud !
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Tablettes Noir - Bergamote de Calabre
On connaît surtout la Bergamote pour son rôle essentiel dans la composition du thé Earl Grey. Pourtant, c’est un agrume au goût puissant, complexe et rond. L’arôme de la bergamote est si puissant qu’il a fallu les couper en très fines tranches, avant de les semi-confire pendant six jours. Cela a permis d’en retirer l’amertume et de n’en garder que le meilleur. Le mélange avec le chocolat noir met en évidence l’élégance racée et naturelle du fruit.
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Tablettes Noir - Eclats de fèves de Madagascar
Le cacao de Madagascar est unique, comme les grands vins de Bourgogne. Son goût est très fort, fruité et acidulé. Les fèves utilisées pour cette tablette sont broyées assez grossièrement, ce qui leur donnne un croustillant sans pareil. A la dégustation, on ne se rend pas immédiatement compte qu’il s’agit de fèves : les parfums de fruits rouges du mélange évoluent harmonieusement vers une pointe acidulée avant de se révéler complètement.
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Tablettes Noir - Esprit de Noël
L’idée était de créer une tablette qui vous transporte instantanément vers la période de Noël. La croquer, c’est comme sentir un parfum d’enfance et se retrouver plongé dans tout ce qui fait la chaleur de ce moment de l’année. La magie du mélange d’épices alliées au chocolat vous donnera le sourire au lèvres : cannelle, orange confite, gingembre, poivre, une pointe de cardamome. La recette n’a été vraiment parfaite qu’après y avoir ajouté les spéculoos belges Dandoy. Leur croquant est absolument irrésistible.
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Tablettes Noir - Poivre Noir de Madagascar
C’est un poivre aromatique et donc très peu piquant. Il est idéal en fin de repas ou pour accompagner un vin rouge, un whisky fumé type single malt tourbé (Oban, Bowmore, Laphroigh).
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