Primeur

Juteux, moins acide que le citron vert et aux utilisations infinies, le Citron est riche en vitamine C et en antioxydants. voir moins

La pomme de terre farineuse par excellence, idéal pour frites et purées! voir moins

Pomme rustique comme la reinette, acidulée, parfaite à croquer ou en tarte. voir moins

Une variété d'orange spécialement cultivée pour sa pulpe généreuse et sa chair jutueuse. voir moins

C'est la reine des poires, grâce à sa chair blanche et juteuse, et son goût très sucré. Cette poire est vert-jaune avec des nuances brun-rouges. voir moins

Le gingembre frais a un goût plus subtil et moins piquant que celui du gingembre en poudre. Pelez-le, râpé ou émincé, il donnera une saveur délicieusement orientale à n'importe quel plats! C'est un ingrédient essentiel dans tous les currys indiens. Utilisez-le aussi pour agrémenter un poisson, pour le marier avec de l'ail, ou encore pour l'infuser avec de l'eau minérale ou dans vos jus. Le gingembre facilite la digestion, nettoie le palais entre deux plas (c'est pour ça qu'on le consomme entre différents sushis ou sashimis!).

En le mélangeant avec de l'ail et/ou de l'oignon, une synergie se créé les différents composés antioxydants, qui se renforcent mutuellement! voir moins

Moins juteux que le citron jaune, le Lime est une variété plus parfumée et à l'acidulité plus prononcée. voir moins

Un fruit savoureux qui combine les saveurs de la banane, de la fraise et de l'ananas. Une source très importante de vitamines C et d'antioxydants, aussi riche en vitamines K, B et E, ainsi qu'en cuivre et en potassium. voir moins

Pomme rustique à la chair fine et particulièrement parfumée! Idéale pour un crumble! voir moins

A la saveur musquée, le curcuma a 1000 vertus sur la santé et on s'intéresse de plus en plus à lui pour ses vertus anticancer! Il s'utilise comme le gingembre (râpé, haché, mixé) et est indispensable aux curys en tout genre! En plus de donner une belle pigmentation à vos plats, il en corrige l'acidité et les parfume délicieusmeent. L'association avec le poivre le fait mieux s'assimiler à notre organisme, pour bénéficier de tous ses bienfaits. Ce serait une des épices les plus antioxydantes. voir moins

C'est un poivron précoce, savoureux et juteux. Un peu plus parfumé que le poivron classique, son calibre fin et sa forme alongée invite à les faire revenir tel quels ou coupés en deux au grill, ou pour agrémenter un wok de légumes. Les poivrons jaunes sont plus doux que les poivrons rouges! Ils sont une excellente source de vitamine A et C, en plus des antioxydants! voir moins

Assimilée à la reinette, la pomme pilot se distingue par sa chaire croquante et son goût acidulé. voir moins

Très sucrée, fondante et juteuse, la poire Williams libère des arômes musqués enrichis de quelques pointes acidulées. voir moins

Une saveur boisée devenant plus prononcée avec la cuisson, il peut accompagner tous les plats: En Amuse bouche, en salade, en soupe ou encore dans votre plat en sauce ou en poëllée de champignons. voir moins

Plus croustillant, plus prononcé que son grand frère! Un légume si riche en eau ainsi qu'en fibres et vitamines A, B, C et E, de potassium, de fer de calcium ou encore de magnésium: Le concombre c'est l'aliment sain et délicieux par excellence! voir moins

La pomme acidulée et croquante par excellence à la chair très ferme. voir moins

Délicieuse, rafraîchissante et tout aussi peu calorique qu'une tomate, la courgette se déguste sans modération! voir moins

Une fine herbe à la saveur très prononcée. L'estragon est délicieux avec le poulet, mais en vinaigrette aussi (moutarde-estragon, on adore!). Son parfum résiste bien à la cuisson, ce qui lui donne une belle place dans les bouquests garnis. voir moins

Une saveur fraîche au goût "poivré-doux", idéale pour les thés et les desserts, la menthe parfume délicieusement les viandes comme l'agneau et les gibiers et est un ingrédient indispensable des taboulés. La menthe se marie très bien avec le cumin, la coriandre et la canelle. voir moins

Un goût qui rappelle la noisette. La chaire du champignon blond est plus ferme que celle du champignon blanc. Se prête particulièrement à une préparation en salade ou aux pâtes, il peut être rissolé, grillé, étuvé et frit. voir moins

Très parfumé, consommez-le cru ou ajoutez le en fin de cuison pour préserver sa saveur. Il est indispensable de le hacher pour libérer ses arômes. voir moins

Parfumée, croquantes et sucrée la jazz se caractérise par son aspect légèrement acidulé! voir moins

Une senteur camphrée et un goût légèrement piquant, le romarin se marie très bien avec le thym, le laurier ou encore l'estragon. Il épicera l'agneau, le lapin, le gibier, le porc ou la volaille avec brio. C'est aussi le compagnon idéal des courgettes, des aubergines ou encore des champignons. voir moins

Dite "herbe à cochon" tant elle se marie bien avec le porc, toute viande blanche ou gibier lui convient aussi, et elle est délicieuse pour rehausser une salade. Au goût très prononcé, la Sauge est à préférer seule, elle enrobera tout votre plat. voir moins

Des oranges sanguines uniques cultivées en Sicile sur la plaine de Catane au pied du volcan Etna. Le sol volcanique et le climat très spécifique lié à leur situation donnent à ces oranges leur couleur rubis et leur odeur particulière qui tendent vers la mûre. voir moins

Un goût légèrement anisé et frais. Idéal pour vos poissons, mais aussi pour agrémenter les préparations acidulées à base de crème. L'Aneth a un goût puissant mais délicat, on la déconseille avec l'ail ou les épices chaudes qui masquent son goût. voir moins

Très utilisée pour saupoudrer les plats pour en rehausser la saveur, la coriandre fraîche se mélange avec de nombreuses épices, comme le cumin, le curcuma ou encore le gingembre. Indpensable pour les curry verts mais aussi le chutney! voir moins

Cette savoureuse pomme jaune aux tâche de rousseur est très arômatique et légèrement acidulée. voir moins

Une peau bronze cuivrée-orangée qui protège une chair fine, fondante, sucrée et très aromatique! voir moins

Une forme peu conventionnelle pour les courgettes qui diversifiera vos plats, ou pourquoi ne pas la farcir ? voir moins

Un arôme plus intense que le persil frisé, il est aussi mieux adapté à la cuisson. Conservez-le au réfrigérateur dans un verre d'eau, vous le garderez plus longtemps! Le Persil, c'est ausis un concentré de vitamines et de minéraux! voir moins

Une saveur légèrement alliacée, la ciboulette évoque l'échalote, mais de façon plus subtile. Elle relève en finesse les mets à base de crème, mais aussi les poissons et les légumes. voir moins

Parfumée, aux arômes très fruités, assez sucrée et très croquante, la Pink Lady ravirra vos papilles de novembre à mai. voir moins

Au goût citroné, acidulé et frais, la Citronnelle est très réputée dans la cuisine asiatique: elle se marie bien avec le gingembre, l'ail, l'échalotte ou les oignons et agrémente les plats épicés ou mijotés. Mais pourquoi pas simplement hâchée sur du poisson grillé, avec un peu de cardamome ? voir moins

Chair blanche et ferme, peu farineuse et d'une bonne texture qui tient bien la cuisson.

Cuisson : Salades, Vapeur, Robe des champs, sauttées ou au four voir moins

Chair blanche et ferme, peu farineuse et d'une bonne texture qui tient bien la cuisson. C'est une des plus anciennes variétés encore cultivées!

Cuisson : Salades, Vapeur, Robe des champs, sauttées ou en gratin! voir moins

Chair blanche et ferme, peu farineuse et d'une bonne texture qui tient bien la cuisson.

Cuisson : Salades, Vapeur, Robe des champs, sauttées ou au four voir moins

Un légume dont les vertus pour le foie ne sont plus à démontrer. Le Radis Noir ou Rammenas se mange cru, en salade ou rapé. Il est délicieux pour amener un petit piquant croquant à vos salades de carotes par exemple ! Délicieux avec de l'huile de noix voir moins

Une salade légère et riche en oméga-3 qui peut s'agrémenter avec des pommes, des noix, des betteraves, des œufs durs, etc. voir moins

Une saveur sucrée incomparable et une couleur rouge ou framboise, la betterave rouge bien de chez nous et BIO se décline à l'envi: en salade, cuite ou préparée comme les fameuses betteraves rouges au pommes, vous en ferez une bouchée ! voir moins