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Boulette d'Avesnes 1/2
Home Gourmet est fermé pour l'été, de nombreux commerces prenant leurs congés annuels! On se retrouve en septembre!
Le nom de la boulette d'Avesnes dérive du lieu où ce fromage du Nord était fabriqué à l'origine ( Avesnes ) et de la forme du fromage. Les fromages d'Avesnes en forme de boulettes, tous remalaxés et formés à la main, ont été créés pour utiliser les fromages cassés au démoulage ou blessés durant les manipulations. La Boulette d'Avesnes est faite de pâte de Maroilles ainsi récupérée, broyée et aromatisée avec de l'estragon, du persil et du poivre concassé. A l'origine; lorsque les fermiers faisaient leur beurre, ces fromages étaient obtenus en cuisant le babeurre résiduaire, que l'on utilisait soit pur, soit mélangé à du caillé normal après coagulation et égouttage. Il était le plus souvent maigre, comme tous les produits fermiers d'autrefois.
Taleggio
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Fameuse croute lavée italienne delicate et cremeuseType de lait: Vache Cru, Origine: Italie
Affinage:
Herve Doux ±200g
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Le dernier Herve AOP au lait cru, toujours affiné à point. Un fromage à redécouvrir absolument.Type de lait: Vache Cru, Origine: Belgique
Taleggio 200g
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Un fromage crémeux à la saveur beurrée et aux petites notes de sous-bois. Les Taleggios sont des fromages qui étaient historiquement créés par les berges alpins au retour des estives.Type de lait: Vache
Herve Piquant ±200g
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Le dernier Herve AOP au lait cru, toujours affiné à point. Un fromage à redécouvrir absolument. Ici dans sa version plus salée et plus puissante, dite "piquante"Type de lait: Vache Cru, Origine: Belgique
Bruzy ±250g
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Un fromage belge comme on en trouve peu, une croute lavée extremement cremeuseType de lait: Vache Cru, Origine: Belgique
Coulommiers ±250g
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Entre le cremeux d'un brie et le gout d'un camemebert de Normandie, le Coulommier est à redécouvrir dans un affinage maisonType de lait: Vache Cru, Origine: France
Camembert di Bufala 250g
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Un camembert à base de lait de Bufflonne, ça ne peut que se goûter! Et c'est délicieux !Type de lait: Bufflonne
Chaource ±220g
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Un délicieux calin salin venu de bourgogne pour ce fromage à pâte molle et croute fleurie aux saveurs crémeuses et notes de champignons des bois.Type de lait: Vache Cru, Origine: France
Stracchino di Vedeseta
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Une version de montagne et ancestrale du taleggio un peu plus animal et corséType de lait: Vache cru, Origine: Italie
Affinage:
Munster
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Croute lavée emblematique d'Alsace Lait cru de vache production fermière
Tomme Fleurette ±165g
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Tomme de vache cremeuse délicieusement acidulé. Un régal venu de suisseType de lait: Vache Cru, Origine: Suisse
Affinage:
demi Reblochon fermier 250g
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Reblochon fermier ! A vos tartiflettesType de lait: Vache Cru, Origine: France
Affinage:
Epoisses fermier ±250g
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Un fromage AOP bourgignon frotté au marc de Bourgogne, puissant et cremeux. A sortir du frigo longtemps avant de le manger.Type de lait: Vache Cru, Origine: France