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Boeuf Maturé Il y a 16 produits.
Entrecôte Galoway maturée
Originaire du Sud-Ouest de l'Ecosse, la Galloway est une des plus ancienes races bovines encore exploitée. On en trouve des traces dès le XVIème siècle. Elle produit une viande tendre et juteuse avec un os un peu moins épais ainsi qu'une forte teneur en graisse insaturée (les bonnes graisses!) comparé à ses congénères.
Plusieurs découpes (poids) disponibles, comme en magasin!
Entrecôte Bleu Blanc Belge maturée
La moins grasse et la plus riche en viande des races bovine, avec ce petit goût en plus donné grâce à la maturation !
Plusieurs découpes (poids) disponibles, comme en magasin!
Entrecôte Rouge de Flandre maturée
La rouge de Flandre est une race d'exception 100% belge, élevée en Flandre occidentale et au cahier des charges très précis. Elle produit une viande persillée et rouge foncée, au goût prononcé et légèrement fumé par la maturation très contrôlée de Roland!
Plusieurs découpes (poids) disponibles, comme en magasin!
Entrecôte Holstein maturée
L'équilibre parfait entre le gras, la tendresse et la saveur ! Une viande très persillée qui répond à un cahier des charges très très précis et exigeant.
Plusieurs découpes (poids) disponibles, comme en magasin!
Maturation: Viande maturée entre 4 et 6 semaine en boucherie!
Entrecôte Simmental maturée
Plus juteuse, un goût de "grillé" proncé et long en bouche pour une race qui doit son nom à la vallée de Simme, elle est moins persillée (grasse) et plus juteuse que ses cousines.
Plusieurs découpes (poids) disponibles, comme en magasin!
Maturation: Viande maturée entre 4 et 6 semaine en boucherie!
Entrecôte Charolaise maturée
Plus maigre, et très tendre, la maturation donne à cette race française réputée un goût prononcé et presque "végétal".
Plusieurs découpes (poids) disponibles, comme en magasin!
Maturation: Viande maturée entre 4 et 6 semaine en boucherie!
Entrecôte Black Angus maturée
Savoureuse et beurrée, plus grasse que la moyenne grâce à un régime au grain de 100 jours après avoir gambadé dans les grandes plaines irlandaises.
La découpe la plus marbrée et persillée, du boeuf, élevé en plein air et nourri au gazon, maturé entre 3 et 5 semaines sur carcasse.Saisissez le sur un grill très chaud, puis terminez la cuisson au four. Laissez reposer la viande dans de l'alluminium après la cuisson pour un aspect tendre et juteux.
Plusieurs découpes (poids) disponibles, comme en magasin!
Maturation: Viande maturée entre 4 et 6 semaine en boucherie!
Côte à l'os Holstein maturée
L'équilibre parfait entre le gras, la tendresse et la saveur ! Une viande très persillée qui répond à un cahier des charges très très précis et exigeant.
Plusieurs découpes (poids) disponibles, comme en magasin!
Maturation: Viande maturée entre 4 et 6 semaine en boucherie!
Côte à l'os Blanc Bleu Belge Maturée
Roland a créé une maturation unique de la Blanc Bleu Belge qui nous fait oublier tout ce qu'on sait sur cette race délaissée par certain gastronomes! A tester !
Plusieurs découpes (poids) disponibles, comme en magasin!
Côte à l'os Charolaise maturée
Plus maigre, et très tendre, la maturation donne à cette race française réputée un goût prononcé et presque "végétal".
Plusieurs découpes (poids) disponibles, comme en magasin!
Maturation: Viande maturée entre 4 et 6 semaine en boucherie!
Côte à l'os Rouge de Flandre maturée
La rouge de Flandre est une race d'exception 100% belge, élevée en Flandre occidentale et au cahier des charges très précis. Elle produit une viande persillée et rouge foncée, au goût prononcé et légèrement fumé par la maturation très contrôlée de Roland!
Plusieurs découpes (poids) disponibles, comme en magasin!
Côte à l'os Galoway maturée
Originaire du Sud-Ouest de l'Ecosse, la Galloway est une des plus ancienes races bovines encore exploitée. On en trouve des traces dès le XVIème siècle. Elle produit une viande tendre et juteuse avec un os un peu moins épais ainsi qu'une forte teneur en graisse insaturée (les bonnes graisses!) comparé à ses congénères.
Plusieurs découpes (poids) disponibles, comme en magasin!
Côte à l'os Simmenthal maturée
Plus juteuse, un goût de "grillé" proncé et long en bouche pour une race qui doit son nom à la vallée de Simme, elle est moins persillée (grasse) et plus juteuse que ses cousines.
Plusieurs découpes (poids) disponibles, comme en magasin!
Maturation: Viande maturée entre 4 et 6 semaine en boucherie!
Côte à l'os Black Angus maturée
Savoureuse et beurrée, plus grasse que la moyenne grâce à un régime au grain de 100 jours après avoir gambadé dans les grandes plaines irlandaises.
La découpe la plus marbrée et persillée, du boeuf, élevé en plein air et nourri au gazon, maturé entre 3 et 5 semaines sur carcasse.Saisissez le sur un grill très chaud, puis terminez la cuisson au four. Laissez reposer la viande dans de l'alluminium après la cuisson pour un aspect tendre et juteux.
Plusieurs découpes (poids) disponibles, comme en magasin!
Maturation: Viande maturée entre 4 et 6 semaine en boucherie!
Côte à l'os Rubia Galega Maturée
Le "Wagyu" européen, aussi sans maturation (moins fumé, plus juteux): une viande marbrée et tendre au goût fondant et légèrement iodé et épicé. Exclusivement élevée en Galice (Espagne), sans stress et engraissée naturellement au fil des ans, les Blondes de Galices sont laissées en liberté durant 8 à 15 ans. Le veau n'est pas séparé de la mère, ce qui garanti également une croissance saine. Bref, le "must" en matière de boeuf !
Plusieurs découpes (poids) disponibles, comme en magasin!
