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Côtes de petite tête de porc ±250g
Sideline Chops / le début du jambon, plus tendre qu'un carré (entre carré & jambon). Comme un steak, sans os. -
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Epaule de porc sans os
Comme le jambonneau, mais sans l'os! Une viande tendre qu'il ne faut jamais trop cuir, au risque d'en perdre le jus et le goût si fin! -
Poitrine de porc
Aussi appelé Lard maigre, la poitrine de porc se prête à de nombreuses recettes. Souvent utilisée dans la cuisine asiatique, dans les bouillons ou avec des nouilles, mais aussi pour accompagner des grands mets d'une petite touche viandeuse et saline, moins grasse que le lard. -
Filet pur de porc ±350g
Une pièce idéale pour 2 personnes (ou un gros mangeur ;-) ) de Porc Duroc, une race très prisée des amateurs pour son goût tendre et juteux. Bref, c'est le "Black Angus" du porc! -
Joues de porc
Prise à tort pour des abats (ce sont des muscles!) les joues de porc sont sont délicieusement tendres: Parfaites pour les cuissons lentes et plats mijotés, elles fondent dans la bouche! -
Rôti de Spirengue de porc
Le bonheur d'un roti de porc, avec les os & les côtes en plus. Ce sont les premières côtes assemblées entre elles, idéales pour une cuisson au four ! -
Carré de porc couenne et os
Roti de porc classique avec couenne avec le petit goût en plus grace à l'os -
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Rack Iberico
Un rack de cotelettes iberico attachées entre elles, idéalles pour la cuisson long en mijoté ou au four! Le porc ibérique présente une viande très persillé grace au régime alimentaire à base de glands de cette race espagnole. Elle produit une viande tendre et au goût très prononcé.
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