Primeur

Une variété d'orange spécialement cultivée pour sa pulpe généreuse et sa chair jutueuse. voir moins

Moins juteux que le citron jaune, le Lime est une variété plus parfumée et à l'acidulité plus prononcée. voir moins

Juteux, moins acide que le citron vert et aux utilisations infinies, le Citron est riche en vitamine C et en antioxydants. voir moins

Une chair rosée et parfumée, légèrement plus sucrée que le pamplemousse blanc. A déguster nature, ou saupoudré d'un peu de sucre pour adoucir son amertume, cette dernière peut aussi rehausser vos salades! Le pamplemousse a un fort apport en calories, est riche en vitamine A (pour une belle peau!) ainsi que pour la digestion. voir moins

Juteuse, sucrée et acidulée, l'orange est cultivée depuis des milénaires en Asie. Importée en Europe au 15ème siècle, elle fait la joie de nos papilles et peut être déclinée à l'envi ! voir moins

Un équilibre parfait entre l'acidulé et le sucré, plus tonique que les autres variétés de clémentines. voir moins

Une clémentine douce et sucrée avec peu de pépins. voir moins

La clémentine la plus sucrée du marché. voir moins

Des oranges sanguines uniques cultivées en Sicile sur la plaine de Catane au pied du volcan Etna. Le sol volcanique et le climat très spécifique lié à leur situation donnent à ces oranges leur couleur rubis et leur odeur particulière qui tendent vers la mûre. voir moins

Un pamplemousse un peu plus doux à chair rosée, avec moins d'amertume que le pamplemousse classique ! voir moins

Plus fermes que les asperges blanches, elles ont aussi plus de goût! Comment laver les asperges? Passez-les à l'eau en les frottant légèrement.Cuisson des asperges: Toujours en fonction de la taille, 15 à 20 minutes à l'eau, 12 à 15 minutes à la vapeur, ou une disaine de minute à la poêle! voir moins

Une aubergine ronde venue de Sicile, idéale à gratiner, par exemple à la sicilienne, avec une rondelle d'oignon, une rondelle de tomate, de la mozarella, un peu de ciboulette et de l'huile d'olive! voir moins

Une robe violette finement zebrée, une saveur plus délicate que celle de l'aubergine classique, elle retient beaucoup moins l’huile à la cuisson. Idéale pour un légume plus croquant, ou pour faire des beignets! voir moins

Une saveur sucrée incomparable et une couleur rouge ou framboise, la betterave rouge bien de chez nous et BIO se décline à l'envi: en salade, cuite ou préparée comme les fameuses betteraves rouges au pommes, vous en ferez une bouchée ! voir moins

On consomme les fleurs en boutons ainsi que les tiges encore tendres. On peut le faire sauter au wok avec des petits légumes et de la volaille ou le cuisiner en gratins, en tartes, en soupes, ou avec des pâtes. Il se marie bien au saumon et à toutes les préparations à base d’œuf (omelettes, flans, quiches, soufflés, etc.). voir moins

Un légume peu connu de nos contrées au goût de noix, piquant et amer. Il est très utilisé dans la cuisine des Pouilles, mais aussi au Portugal, en Chine ou au Japon. Un délice qui s'accordera avec de nombreux plats, riche en vitamines A, C et K, aux propriétés détoxifiantes très puissantes! voir moins

Les carottes en botte avec leurs fanes, ce sont deux légumes en un! En effet, ne jetez surtout pas ces précieuses feuilles riches en chlorophyle et antioxydans, que vous pouvez cuisiner en soupe, en pesto ou en poellées ! Les carottes, crues, cuites ou en jus, veilleront à vous apporter votre dose de provitamine A, stimulant les défenses immunitaires. voir moins

Protégée de la déshydratation par une enveloppe de terre, elle conserve mieux ses propriétés nutritionnelles et est plus savoureuse. A ne surtout pas épelucher! voir moins

Au goût puissant et parfumé, le céléri se mange cru ou cuit, à l'apéro, en salade ou pour relever vos poëllées de légumes, sans oublier dans la bolognese ou le bouillon! Il est aussi riche en vitamines C, en fibres et en antioxydants. voir moins

La star de la fameuse rémoulade, le céléri rave se cuisine également en purée, en gratin ou même en friture! Coupez le céléri en frite, et passez-le au four avec un peu de matière grasse, il remplacera savoureusement vos féculents traditionnels. voir moins

Une saveur boisée devenant plus prononcée avec la cuisson, il peut accompagner tous les plats: En Amuse bouche, en salade, en soupe ou encore dans votre plat en sauce ou en poëllée de champignons. voir moins

Un goût qui rappelle la noisette. La chaire du champignon blond est plus ferme que celle du champignon blanc. Se prête particulièrement à une préparation en salade ou aux pâtes, il peut être rissolé, grillé, étuvé et frit. voir moins

Chair dense, ferme, blanche et très parfumée, il libère une saveur boisée et terreuse lorsqu'il cuit. Idéal en soupe ou plats de nouilles. voir moins

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Bien meilleurs que les chicons en "aquaponie", le chicon pleine terre est un pilier de la culture gastronomique belge. Cru en salade, cuit en purée, ou caramélisé à la poêle, le chicon s'accomode également en tapas en garnissant ses feuilles crues de crevettes grise ou de foie de morrue, par exemple! voir moins

Un chou aux origines romaines, c'est le cousin germain du brocoli. En quiche, en soupe, ou simplement accompagné d'ail dans des pâtes, pour la simplicité à l'italienne. Cuits vapeurs, ils accompagneront avec goût vos poissons. voir moins

Le choux fleur en version mini. En gratin, cuit à la vapeur ou simplement cru en amuse bouche à tremper dans une sauce coktail par exemple. Les choux fleurs en purée, c'est délicieux aussi! Passez les au mixeur après les avoir ciut à la vapeur (ou à l'eau), rajoutez un peu de crème ou de lait de coco et vous aurez une purée onctueuse, et sans féculents! voir moins

On ne présente plus notre légume national, riche en vitamines C, délicieux au four ou en bouillon. Le choux de Bruxelles est un de nos légumes préférés ! voir moins

Un légume si riche en eau ainsi qu'en fibres et vitamines A, B, C et E, de potassium, de fer de calcium ou encore de magnésium: Le concombre c'est l'aliment sain et délicieux par excellence! voir moins

Délicieuse, rafraîchissante et tout aussi peu calorique qu'une tomate, la courgette se déguste sans modération! voir moins

Une forme peu conventionnelle pour les courgettes qui diversifiera vos plats, ou pourquoi ne pas la farcir ? voir moins

La chair de la courge Butternut est beaucoup plus tendre que celle des autres courges. On peut la faire bouillir, la faire cuire à la vapeur ou au four. Le Butternut peut être conservé plusieurs mois! voir moins

Une courgette blanche, légèrement plus croquante et plus petite que les courgettes vertes. voir moins

Le fenouil, le meilleur ami du poisson, pour les farcir, ou l'accompagner en papillotte. Essayez le également simplement rapé sur des pâtes accompagné d'huile d'olive et parmesan, ou avec des tagliatelles au saumon. Simplement grillé, il peut être la star des barbecues de poisson! voir moins

Chair particulièrement parfumée, juteuse et acidulée, légèrement citronnées. Les fraises sont très riches en vitamine C et en antioxydants. voir moins

Un des fruits les moins caloriques du marché à la densité minérale élevée. Les framboises, c'est plein de potassium, de calcium, de magnesium et de fer, sans oublier la vitamine C et P, qui favorise la circulation sanguine! A consommer dans les 2-3 jours! voir moins

Un goût légèrement sucré aux utilisations diverses: nature, en confiture ou sous forme de jus, ou encore dans une sauce pour accompagner un gibier ou pour faire une tarte et des muffins! Un des fruits rouges les plus résistant, qui peut se conserver jusqu'à 1 semaine dans un bac à légumes au réfrigérateur. voir moins

Fruit d'un cactus, la Pitaya, aussi appelée Fruit du Dragon a une chair tendre et juteuse, douce et très parfumée, qui se mange à la cuiller comme un Kiwi, en salade de fruit ou... en sorbet ! Placez-la au congélateur quelques minutes (pas trop hein), et vous aurez un sorbet prêt à manger ! Un dé-lice ! voir moins

Excellent goût sucré et belle couleur rouge. C'est un joyau exotique gorgé d'eau, aux propriétés antioxydantes reconnues, en plus d'être délicieux! Les petites baies, ou "arilles" sont délectables telles quelles, mais elles peuvent aussi garnir une multitude de plats, de l’entrée au dessert : salade verte, riz, taboulé, salade de légumineuses, sauce pour volaille, poisson ou viande grillée, salade de fruits, etc. Pensez-y, elles ajouteront saveur, couleur et santé à vos mets! voir moins

Une variété de fruit de la passion, légèrement acidulé et très riche en vitamine C. Une pulpe très juteuse au parfum exceptionnel, la Grenadille est riche en fibres également! Se déguste nature, ouvert en deux et consommé à la petite cuilleure. N'hésitez pas à l'utiliser pour agrémenter une salade, et même un poisson! voir moins