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Brioche pure beurre de baratte de Bretagne avec de vrais œufs entiers. Elle se conserve longtemps grâce à un pétrissage lent. Parfaite pour le petit déjeuner, elle accompagne aussi à merveille du foie gras. Le must est de faire du pain perdu avec !!!!
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Un moelleux au chocolat grand cru du Brésil avec du beurre de Baratte salé de Bretagne ! Un mariage unique !
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Pain aux figues entières ! La chair de la figue se mélange avec la mie du pain lui donnant un aspect marron caramel. Le sucre contenu dans les figues fait caramélisé la croûte. Ce pain est incroyable avec des fromages de chèvre !
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Pain de tradition française au levain naturel accompagné de 5 graines : lin brun, lin jaune, sésame, millet et pavot. Parfait pour les tartines grillées du matin !
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Pain complet avec un levain naturel élaboré avec du lait et un peu de miel pour adoucir le côté brut du pain complet. C'est un pain que les enfants adorent contrairement à ce que l'on pourrait croire. Il est moelleux et convient parfaitement pour les tartines avec une mie plus dense mais toujours très tendre.
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Pain de tradition française au levain naturel agrémenté de graine de lin et de son de blé. Les graines de lin sont riches en oméga 3 et oméga 6. Le son de blé vous apportera davantage de fibres alimentaires. C'est un pain riche en goût et bon pour votre santé !
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Pomme rustique comme la reinette, acidulée, parfaite à croquer ou en tarte. voir moins

Un excellent "coupe-fin" en collation, délicieuse avec le poisson et le poulet (grillées, dans du beurre!). Les amandes contribuent aussi à réduire le mauvais cholestérol et sont excellentes pour les os grâce à leur forte concentration en minéraux. voir moins

Un fruit sucré qui se conserve longtemps, aux mille bienfaits. voir moins

Pain de mie ultra léger très moelleux avec une croûte fine. Les enfants et les parents l'adorent. Idéale pour les croques-monsieur et les sandwichs.
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Pain de petit épeautre 100% avec du levain de petit épeautre. C'est un pain fort en goût, qui convient bien aux personnes qui ont des petits soucis avec le gluten. Très bon le matin, c'est un pain complet riche en fibres qui s'associe très bien avec de nombreuses confitures.
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Pain gris composé de 3 farines : seigle, sarrasin et tradition. La croûte est fine et croustillante. La mie est serrée. Parfait pour les tartines ou les plats en sauce. Il porte le nom de là où il fut créé : sur la place saint-job à Uccle !
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Pain aux olives noires entières. La mie est grasse et sent l'huile d'olive. Ce pain est parfait en apéritif accompagné de tapenade, de tomate ou de fromage frais.
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Pain demi-gris élaboré avec de la farine de blé écrasé sur une meule en pierre et au levain naturel. C'est un pain avec une mie légère et une croute épaisse bien grillée. C'est le pain où le levain se fait le plus sentir. Il accompagne à merveille vos plats en sauces, les fromages et la charcuterie.
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Un pain à la croûte croustillante et une mie dense et parfumée ! Ce pain se conserve sur une longue durée : plus d'une semaine non tranché ! C'était le pain qu'emmenait traditionnellement les marins pendant leurs long voyages. Le seigle complet riche en fibre, vous fournira de l'énergie sur toute la journée. C'est vraiment un pain exceptionnel ! Ne passez pas à côté !
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Abricots secs biologiques provenant de France, culture BIO. Ce sont les fruits intemporels que nous connaissons et aimons tous. Délicatement sucrés et délicieux. Excellents comme en-cas ou délicieux dans une salade avec du poulet, ils peuvent être appréciés de nombreuses façons. Naturellement riches en fibres, en vitamines et antioxydants. voir moins

Pain aux raisins de Corinthe et Noisettes du Piémont. Ce pain est l'ami de vos petit déjeuner. Il accompagne aussi à merveille de nombreux fromages.
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La chair de la courge Butternut est beaucoup plus tendre que celle des autres courges. On peut la faire bouillir, la faire cuire à la vapeur ou au four. Le Butternut peut être conservé plusieurs mois! voir moins

Un des meilleurs fruits oléagineux: Le mariage parfait entre le croquant, les gras monoinsaturés (= bons pour la santé), et une kyrielle de vitamines et minéraux. voir moins

Un pain gris dense avec des céréales. Farine de Grand Épeautre complet, de seigle complet et de blé complet agrémenté de 5 céréale : lin brun, lin jaune, millet sésame et pavot ! Un délice !
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Pain blanc de tradition Française au levain naturel. Croûte épaisse et mie dense. Longue conservation
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Pain demi-gris agrémenté de noix du Périgord (AOC), de noisettes du Piémont (IGP) et de miel d'acacia. C'est un pain riche en goût qui accompagne parfaitement les fromages frais ou à pâte dur.
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Pain très foncé composé de 5 farines ( blé, orge, seigle, sarrasin et avoine) et de 5 graines (lin brun, lin jaune, sésame, millet et graine de courge) au levain naturel. Pain très typé et très complet qui accompagnera tous vos repas de la journée. Des arômes grillés et de chicorés ressortent de ce pain.
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Craquelin élaboré avec du Beurre de Baratte de Bretagne et du sucre perlé. Ajoutez à cela 1h de pétrissage à vitesse lente avec du levain maison et vous obtiendrez un craquelin d'exception qui se gardera 4/5 jours sans problème !
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Cramique élaboré avec du Beurre de Baratte de Bretagne et des raisins de Corinthe. Ajoutez à cela 1h de pétrissage à vitesse lente avec du levain maison et vous obtiendrez un cramique d'exception qui se gardera 4/5 jours sans problème !
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Un goût savoureux, légèrement sucré qui rappelle celui de la carotte. La patate douce n'a rien en commun avec la pomme de terre malgré son nom! La patate douce est la base de nombre de plats tropicaux. Elle contient également moins de valeur glicémique que la pomme de terre. Il y a mille façons de la préparer: à l'eau, sautée, au four, ou frite voir moins

Les meilleurs pignons de pin du marché. Indispensable pour faire des Pestos, idéal en salade mais aussi pour agrémenter les viandes et poissons (essayez!), le Pignon de Pin est également une excellente source de proéines végétales et de "bon gras", ainsi que de Magnésium, Zinc, Manganèse, Cuivre... voir moins

Peut contenir des traces de fruits secs, de noix, de gluten et de protéines de lait. voir moins

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Pistaches grillées encore dans leur coque. voir moins

L’idée était de créer une tablette qui vous transporte instantanément vers la période de Noël. La croquer, c’est comme sentir un parfum d’enfance et se retrouver plongé dans tout ce qui fait la chaleur de ce moment de l’année. La magie du mélange d’épices alliées au chocolat vous donnera le sourire au lèvres : cannelle, orange confite, gingembre, poivre, une pointe de cardamome. La recette n’a été vraiment parfaite qu’après y avoir ajouté les spéculoos belges Dandoy. Leur croquant est absolument irrésistible.

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Un chocolat cru à base de fèves d’Equateur non torréfiées, ce chocolat a un goût très puissant et très végétal, pour les amateurs avertis et recherchant une saveur "brute". Dans la même famille que les Truffes Noires de Laurent Gerbaud, qui raviront également les passionnés de goûts simples et purs.

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Le Yuzu est le "Citron du Japon". Le mariage parfait entre le citron et le pamplemousse, un goût subtil aux saveurs acidulée, à la fois doux et rafraîchissant. Il faut laisser le chocolat fondre en bouche doucement, jusqu’à ce que le yuzu envahisse agréablement le palais, porté par la longueur en bouche du chocolat unique de Laurent Gerbaud !

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On connaît surtout la Bergamote pour son rôle essentiel dans la composition du thé Earl Grey. Pourtant, c’est un agrume au goût puissant, complexe et rond. L’arôme de la bergamote est si puissant qu’il a fallu les couper en très fines tranches, avant de les semi-confire pendant six jours. Cela a permis d’en retirer l’amertume et de n’en garder que le meilleur. Le mélange avec le chocolat noir met en évidence l’élégance racée et naturelle du fruit.

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Laurent Gerbaud est un globe-trotteur curieux, et cette tablette en est le symbole: Elle est née d'une rencontre avec petit artisan Slow Food de l’Atlas marocain lors du Salone Del Gusto à Turin, en Italie. C’est le mariage magnifique du goût d’un agneau confit au cumin avec une pointe de sel de Guérande transformé en tablette au chocolat au lait au cumin ver d’Alnif. Une découverte bluffante!

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Le cacao de Madagascar est unique, comme les grands vins de Bourgogne. Son goût est très fort, fruité et acidulé. Les fèves utilisées pour cette tablette sont broyées assez grossièrement, ce qui leur donnne un croustillant sans pareil. A la dégustation, on ne se rend pas immédiatement compte qu’il s’agit de fèves : les parfums de fruits rouges du mélange évoluent harmonieusement vers une pointe acidulée avant de se révéler complètement.

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Chocolat au lait origine Equateur pour une délicieuse longueur en bouche mariée à une pointe de fleur de sel de Guérande, l’addiction assurée!

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C’est très difficile de faire un chocolat au piment car il faut choisir les bons parmi les centaines d’espèces existantes. Ici vous goûtez un mélange de piment d’espelette, de piment du Mexique et de poivre blanc. la combinaison des trois piments donne un goût à la fois fruité, légèrement fumé et réchauffant. A la dégustation le chocolat fond d’abord lentement et les piments arrivent après.

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Le mendiant façon Gerbaud ! Des fruits secs grillés salés alliés au chocolat noir à 75%, pour allier le sucré, le salé et l'amertume.

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Le sachet surprise, en fonction des envies de Laurent, typiquement un assortiment de mendiants, pralinés, ganaches et caramels !

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