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  • CatĂ©gories : Poissonnier

Smoked back Bacon

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PrĂ©levĂ© sur la partie dorsale (longe), ce bacon est prĂ©parĂ© en utlisant une mĂ©thode traditionnelle de fumage ainsi qu'un enrobage de sel marin et de sucre. Il est ensuite cuit lentement sous un feu de chĂȘne. Un goĂ»t unique, introuvable en supermarchĂ©! IdĂ©al pour le petit dĂ©jeuner! Comptez 250g par 6 tranches!  voir moins

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Mothais sur Feuille

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Un chevre du poitou affiné sur une feuille de chataignier qui lui confÚre un petit arome tanique qui va a merveille avec son cremeux
Type de lait: chĂšvre cru, Origine: France voir moins

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Chaource ±220g

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Un délicieux calin salin venu de bourgogne pour ce fromage à pùte molle et croute fleurie aux saveurs crémeuses et notes de champignons des bois.
Type de lait: Vache Cru, Origine: France voir moins

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Dos de cabillaud "Royal"

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La piĂšce la plus noble du cabillaud. Maigre, sans arrĂȘte, vous vous rĂ©galerez!
Conseils cuisson:A la poëlle, saisissez-le cÎté chair, puis baissez l'intensité et laissez cuire 3-5 minutes. Au four, l'idéal est de le cuire longtemps à moins de 100° pour que sa chair reste bien tendre!

Origine: Atlantique NE - Islande voir moins

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Comté Grande Réserve

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Une selection sublime de février 2019, la quintessence de l'affinage à l'ancienne, reservant des arÎmes de noix uniques et une texture incroyablement beurée pour son ùge.
Type de lait: Vache Cru, Origine: France
Affinage: fevrier 2019 voir moins

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Ossau-Iraty

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Une tomme bien affinée qui laisse découvrir une pùte ferme, limite cassante au gout torréfié. Une AOP du Pays basque au lait cru de brebis.
Type de lait: Brebis Cru, Origine: France voir moins

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Appenzeller Extra

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"Le secret le mieux gardé de Suisse" c'est comme ça que l'on presente ce fromage qui ne peut se résumer à un mini gruyÚre, frotté pendant de longs mois avec un melange secret d'herbes de la montagne, ce fromage corsé et bien gras en bouche vous ravira !
Type de lait: Vache Cru, Origine: Suisse
Affinage: 9 Mois voir moins

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Soupe de Poisson - Conserverie Au Bec Fin - 800g

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Une délicieuse soupe de poisson d'origine de la Méditérannée, principalement Rascasses, Girelles, Sarrans, Rouquié...etc. Fabriquée en Provence.
Conseil d'utilisation: RĂ©chauffer Ă  feu doux, sans faire bouillir, et servir accompagnĂ©e de croĂ»tons nappĂ©s de notre Rouille du PĂȘcheur et parsemĂ©s de gruyĂšre rĂąpĂ©. Notre soupe peut Ă©galement servir en cuisine en fond de Bouillabaisse, Marmite du pĂȘcheur ou avec des quenelles de poissons... voir moins

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Gouda extra vieux Bloc

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Un gouda fermier au lait cru, un produit de grande qualité pour un des fromages les plus consommés en belgique. Cassant & croquant sous la dent, ce vieux fromage est vendu en bloc.
Type de lait: Vache Cru, Origine: Pays-Bas
Affinage: 48 Mois voir moins

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Soumaintrain fermier ±250g

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Un fromage bien crémeux, lavé à l'eau salée durant une longue période, le Soumaintrain gagne à etre connu, lui qui vit dans l'ombre de son cousin Epoisses.
Type de lait: Vache Cru, Origine: France voir moins

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Filet de Saumon Label Rouge Sans Peau

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Sans peau, idĂ©al pour les plats mijotĂ©s, au four, ou cru! Un savoureux saumon BIO pĂȘchĂ© en Ecosse. Le saumon est un poisson gras, et tant mieux puisque ce dernier est essentiellement composĂ© d’acides gras polyinsaturĂ©s comme les omĂ©ga-3, bons pour le coeur!
Origine: Ecosse voir moins

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Filet de Saumon Label Rouge Avec Peau

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Un savoureux saumon BIO pĂȘchĂ© en Ecosse. Avec peau, idĂ©al pour le grill ou Ă  l'unilatĂ©rale! Le saumon est un poisson gras, et tant mieux puisque ce dernier est essentiellement composĂ© d’acides gras polyinsaturĂ©s comme les omĂ©ga-3, bons pour le coeur!
Origine: Ecosse voir moins

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Mélange à Fondue 250g - 1 personne

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Un dĂ©licieux mĂ©lange maison, selection de GruyĂšre et Vacherin fribourgeois dĂ©jĂ  rapĂ© et prĂȘt Ă  fondre. Reste pluis qu'Ă  rajouter le vin blanc ! Petit conseil pour le vin Ă  fondue : Un chardonnay blanc sec. 40ml par tranche de 500 g de fromage!
Type de lait: Vache Cru, Origine: France voir moins

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Charolais ±200g

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Un fromage AOP de Bourgogne, traditionnellement sec avec une pùte bien lisse. Assez puissant sur le goût de chÚvre. Un vrai fromage d'amateurs!
Type de lait: Chevre Cru, Origine: France voir moins

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Pecorino Il Fiorino

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Le legendaire pecorino toscan affiné deux années durant dans une grotte pour un moelleux et un gout incomparable. Multi primé aux concours mondieux, il est consideré comme le meilleur pecorino du monde
Type de lait: Brebis Pasteurisé, Origine: Italie voir moins

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Sole 350 g (3+)

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La Sole est reconnue pour la finesse de sa chair. MeuniÚre, coupé court ou en filets: vous choisissez, le poissonnier la découpera minute juste avant qu'on vous la livre!

Origine:Mer du Nord - Belgique voir moins

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Huitres Gillardeau par 6

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Livrées fermées par 6 Une chair généreuse, des saveurs délicatement sucrées et une longueur en bouche sans égale, la maison Gillardeau a été contrainte de mettre un cigle à chacune de ses huitres tant elles sont copiées! Les huitres sont élevées pendant 4 ans dont 3 plongées dans les eaux profondes riches en phyto-planctons pour leur donner leur goût unique. Attention les huitres viennent fermées ! voir moins

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Bottarga (Poutargue) entiĂšre

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La poutargue est un met d'exception, rare et subtile: Une saveur iodĂ©e, saline et lĂ©gĂšrement fumĂ©e qui apporte Ă  vos plats un goĂ»t unique. La poutargue est une double poche d'oeufs de mulet, salĂ©e puis sĂ©chĂ©e, avant d'ĂȘtre envelopĂ©e dans une fine couche de cire afin de stoper sa maturation. voir moins

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CÚpes séchées 10g (1 personne)

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Les cĂšpes sĂ©chĂ©es, c'est une redĂ©couverte du champignon. Certain les prĂ©fĂšrent mĂȘme aux cĂšpes frais, tant ils sont aromatiques ! Comptez 10 Ă  20g par personne.
Réhydratation: Les faire tremper minimum 30 minutes dans un large volume d'eau (nous, on préfÚre 1h, voire 2... voire 3 :-) ), n'hésitez pas à faire revenir un peu (5 minutes) le mélange à feu doux. Ne jettez pas l'eau, filtre-la ! Elle servira de base à votre sauce :) voir moins

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Vinaigre Balsamique de ModĂšne - 8 ans en fut 250ml

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Vieilli pendant 8 ans en fûts de bois sélectionnés pour leurs essence. On se rapproche de la perfection avec cet Aceto Balsamico complexe, dont vous ne gaspierez pas une goûte! Le vinaigre balsamique est obtenu à partir de la cuisson du moût de raisin de Lambrusco et de Trebbiano, et non par fermentation alcoolique (comme tous les autres vinaigres!). voir moins

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Daurade Royale entiÚre ±750g

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La chair de la daurade est tout à fait exquise, ferme et pauvre en graisses. Elle est excellente frite ou grillée, par exemple au barbecue. Il est également possible de la pocher, faire frire ou braiser. Grillée ou en papillote, la daurade est parfaitement mise en valeur. La daurade figure souvent au menu dans le sud de l'Europe. C'est un poisson qui se prépare aussi trÚs bien sous une croûte salée. voir moins

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Bar de Ligne

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Poisson mythique, sa chair maigre, ferme, blanche et nacrĂ©e en fait un des grands classiques des belles tables. Si les petits bars de 1 Ă  2 kg sont les plus frĂ©quents, les plus belles piĂšces peuvent approcher les 10 kg. Le bar de ligne peut ĂȘtre pĂȘchĂ© Ă  la canne, Ă  la ligne de traĂźne ou Ă  la palangre. Il est alors immĂ©diatement saignĂ© et traitĂ© Ă  bord pour prĂ©server la qualitĂ© de la chair. voir moins

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Filets de Barbue 500g, sans peau

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DĂ©coupĂ©s minute Ă  partir du poisson entier (1,2kg Ă  peu prĂšs!), ces filets de Barbue vous raviront par leur chair blanche, maigre et ferme, entre le Turbot et la Sole. La Barbue se prĂȘte Ă  toutes les cuissons, grillĂ©e, frite, au court-bouillon ou pochĂ©e.
Origine: Mer du Nord - Belgique voir moins

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Filets de Barbue 500g, avec peau

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DĂ©coupĂ©s minute Ă  partir du poisson entier (1,2kg Ă  peu prĂšs!), ces filets de Barbue vous raviront par leur chair blanche, maigre et ferme, entre le Turbot et la Sole. La Barbue se prĂȘte Ă  toutes les cuissons, grillĂ©e, frite, au court-bouillon ou pochĂ©e.
Origine: Mer du Nord - Belgique voir moins

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Royal Belgian Caviar Osietra 50g

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Primé par les chefs, le Royal Belgian Caviar a su se faire une place dans dans le monde des gourmets: Un élevage 100% artisanal, d'esturgeons sibériens de minimum 5-6 ans, un contrÎle continu. Un dé-lice ! Un caviar salé, suivi d'une saveur riche et crémeuse et d'un arriÚre-goût agréablement subtil. Plus d'information sur la maison: ici! voir moins

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